最近我在新竹市區吃飯的秘密基地，就是新竹火車站附近的東門市場，它是從傳統市場轉型成一間間特色餐廳小吃，台灣&異國料理從早吃到宵夜，這次吃網路上網友推薦的“硬派主廚的軟嫩料理”，這裡必點的招牌餐點就是舒肥牛肉飯。
硬派主廚的軟嫩料理環境介紹：
復古文青店面裝潢加上大紅燈籠高掛超吸睛，店內裝潢有質感，燈光柔和有格調，座位辨識數字有可愛的創意標語很可愛，用餐備品都很好取用~
硬派主廚的軟嫩料理菜單：
除了有招牌的舒肥牛肉飯，不吃牛的也有鮮嫩雞腿、鴨腿飯，吃飯少不得喝湯，有半筋半肉牛肉燉湯，小菜有滷味拼盤、小黃瓜、還有補充纖維營養的燙青菜，除此之外，還有滿足少女心的甜點😍，有焦糖布丁、提拉米蘇🍮，飲料有紅茶🫖，菜單上有說明，點特定的主餐有附時蔬和清湯，荷包蛋也可以客製化選擇熟度，還能選溫泉蛋🥚，不吃牛的朋友 清湯也貼心的能換成蔬菜湯，店內有供應檸檬水，調味料有海鹽罐、餐具自己取用🤤
硬派主廚的軟嫩料理食記：
今天吃了硬派主廚的軟嫩牛排飯
舒肥牛排切成塊狀
目測最厚的地方感覺有2公分
最上面再撒上超罪惡鹹香好吃的起士🤤
肉質粉嫩嫩的 軟嫩鮮甜好咬 筋感不多
米飯新鮮濕潤但不軟爛
拌上溫泉蛋和肉燥一起吃 好銷魂
希望再多給我一匙肉燥啦🤤
主廚特製紅燒牛肉燴飯
肉塊切成目測約1公分那麼厚的片狀 大塊不散碎好大方
肉質鮮嫩中帶點嚼勁 口感多層次 紅燒醬汁鹹甜下飯
煮到透透的蘿蔔清甜好吃
滷獲你的味拼盤
牛筋充滿膠質 軟嫩入口即化不膩口 我喜歡😍
牛肚軟Q中帶嚼勁 豆干軟嫩入味不會乾乾的
醬油鮮甜調味恰到好處
手起刀落半筋半肉燉湯
肉片大塊有份量 不乾柴
湯頭溫潤順口 裡面還有紅白蘿蔔片很清爽
傻笑涼拌小黃瓜
爽脆紮實 微酸微辣很開胃🥒
沒什麼話題拉米蘇 &復古早味紅茶
入口滿滿醇厚乳酪滋味 濕潤度剛好 入口即化
咀嚼時隱隱感覺有巧克力膏 隨著而來有股海鹽鹹味🤤
紅茶喝起來不苦澀 溫和順口很解渴 有決明子味道
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場店家資訊：
地址： 新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號 (點擊立刻導航前往)
電話： 03 525 1323
營業時間： 11：30-14：00 、 17：00-21 : 30
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