基隆正濱漁港美食｜母湯 Mom's Soup：藏身正濱路老宅3樓的預約制私廚！坐擁彩色屋第一排美景，客家海鮮創意料理佐酒體驗

基隆廟口夜市逛膩了？或是來到正濱漁港拍完彩色屋就不知道去哪吃飯了？身為一個對美食極度挑剔的旅人，今天我要公開一間基隆在地人的隱藏版口袋名單——「母湯 Mom's Soup」。

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它不是顯眼的店面甚至沒有招牌，低調藏身在正濱漁港彩色屋正對面的正濱路老宅，你需要打開GoogleMap核對門牌，爬上狹窄的樓梯來到3樓，進入用餐空間那一刻，耳邊傳來慵懶的Bossa Nova音樂，映入眼簾的是一大片窗景–廣角彩色屋美景，就像是一副畫，這裡不賣觀光客的速食，而是提供結合季節時令與友善養殖食材的私廚料理，如果你正在尋找基隆具備景觀、美味與隱密性的聚餐餐廳，這篇文章一定要收藏起來！

▲ 坐在位置上就能將正濱漁港彩色屋美景盡收眼底。
▼樓下就是知名網美景點，必拍美照~

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店家資訊懶人包

為了方便大家規劃行程，先整理這間私廚的重點資訊：

店名 母湯 Mom's Soup
特色 正濱漁港第一排景觀、預約制私廚、客家x海鮮創意料理
推薦對象 情侶約會、家庭聚餐、喜愛深度旅遊者
周邊景點 正濱漁港彩色屋、阿根納造船廠遺構、T-HAM台畜熱狗堡公車站 　
※備註： 位於3樓需走樓梯、建議提前預約

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環境介紹：別有洞天的 3 樓秘境

「母湯」的地點真的非常低調，雖然沒有電梯，需要走樓梯上3樓（⚠️貼心提醒：若有行動不便的長輩需自行評估），但相信我，這點運動量絕對值得。

一進入用餐空間，窗外的景色讓人驚艷，不同於在平視角度看彩色屋，從3樓望出去的視野更加開闊，港灣的波光粼粼盡收眼底，我特別建議大家預約下午一點左右的時段，這時候的光線非逆光，是拍攝彩色屋與人像合照的黃金時刻（Golden Hour）。

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私廚料理心得：以「圓圓滿滿」為題的味覺旅程

這次我們體驗的合菜主題是「圓圓滿滿」，主廚運用基隆在地海鮮結合客家元素，甚至還貼心詢問是否需要佐酒服務（Wine Pairing），這點讓我非常驚喜，在基隆私廚能享受到如此專業的餐酒搭配（Pairing），儀式感瞬間拉滿，今天用餐的費用是4380元適合4~6人吃喔。

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1. 靜心溫茶｜月桃茶

入座後，先上一杯溫熱的月桃茶，茶湯澄澈透明，喝起來有一股優雅的草本馨香，不僅暖胃，更像是一個「靜心」的開關，讓人瞬間忘記室外的喧囂，準備好迎接接下來的饗宴。

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2. 暖胃湯品｜西瓜綿開胃豆腐魚片湯

第一道湯品就讓我印象深刻，主廚使用了台灣南部特有的「西瓜綿」（醃漬的小西瓜）當主角之一，湯頭喝起來酸爽開胃，西瓜綿本身保有脆度與嚼勁，搭配沒有魚刺感的烏魚魚塊、軟嫩的豆腐與鴻喜菇，口感層次豐富，那種自然的酸香，讓口水不自覺分泌，完美扮演了開胃的角色❤

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3. 鮮味直球｜清酒煮大蛤（搭配：台灣野生酵母釀造清酒）

這道菜展現了主廚對食材的絕對自信——完全不加鹽，每一顆蛤蜊都飽滿多汁，沙也吐的很乾淨，調味僅依靠蛤蜊本身的鹹鮮與清酒的香氣，主廚特別搭配了一款台灣野生酵母釀造清酒，酒體的米香與蛤蜊的鮮味在口中共鳴，那種鮮甜是會回甘的！

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4. 在地風情｜吉古拉炒時蔬

來到基隆怎能不吃「吉古拉」？不同於一般的關東煮吃法，主廚將吉古拉與時蔬清炒，蔬菜吸附了吉古拉獨特的魚漿鮮味，兩者融合得恰到好處，清爽又不失風味，是一道很接地氣又鮮美的熱菜。

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5. 海陸雙重奏｜白帶卷佐老菜脯 & 小卷搵客家桔醬（搭配：精選白酒）

今日的亮點之一，將「客家元素」發揮得淋漓盡致。

• 小卷 x 客家桔醬：新鮮脆彈的小卷，沾上酸甜解膩的客家桔醬，水果的果酸引出了海鮮的甜，挑選清爽的白酒佐餐，放大了食材的自然鮮甜。

• 白帶魚 x 老菜脯：這道擺盤很亮眼，處理成卷狀的白帶魚肉質細緻軟嫩，完全沒有腥味，魚卷堆疊上陳年老菜脯與畫龍點睛的枸杞，鹹香中帶點甘甜，滋味微妙且高級。

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6. 肉食主義｜紅酒豬小排（搭配：精選紅酒）

緊接著是濃郁的肉類主食，豬小排燉煮得軟嫩入味很好入口，配料中的紅蘿蔔與洋菇吸飽了醬汁，咀嚼間綿密細碎的洋蔥泥提升甜度，這時候喝一口主廚推薦的紅酒，輕微的單寧味平衡了油脂很爽口。

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7. 季節限定｜剁椒魚排（搭配：康普茶）

（⚠️ 辣味愛好者 / 季節限定：12月烏魚）

這道菜使用了12月當季最肥美的烏魚，肉質厚實、柔嫩且不乾柴，加上底部鋪墊的豆腐，就著鮮辣的鮮辣湯汁挖起來吃非常過癮！雖然我個人平常不吃辣，稍微覺得無福消受這道菜的強烈攻勢，但同桌愛吃辣的朋友讚不絕口，最貼心的是，主廚搭配了口感像「白葡萄香檳」的康普茶。氣泡感瞬間刷洗了口腔的辣度，既解膩又清爽，這個Pairing真的很妙～

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8. 壓軸好戲｜Umami烏麻糜火鍋二吃

最後的壓軸，是一鍋暖心又暖胃的「炒麻油烏骨雞小米湯粥」這道菜可以說是麻油雞的「升級版」，湯頭呈現濃郁的乳白色，喝第一口就能感受到烏骨雞釋放出的膠質，嘴唇會有微微的黏著感，最讓我驚喜的是，主廚加入了台語稱為「飛烏子」的飛魚卵，在溫潤的粥品中增添了趣味的口感。

主廚提到這道菜特別選用低脂肪的飛魚卵與雞肉，希望能達到溫補卻不燥熱的效果，實際吃起來確實如此，湯頭甘甜、油而不膩，吃完身體暖呼呼的❤，如果吃完覺得意猶未盡，主廚說可以加麵線，吸滿精華湯汁的麵線絕對是完美的收尾。

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綜合評價：為什麼推薦母湯 Mom's Soup？

整體來說，母湯Mom's Soup的用餐體驗我給高分，從閒適自在的用餐環境、窗外的絕美景觀，到餐桌上每一道充滿巧思的料理，都能感受到主廚「友善食材、在地連結」的用心。

✅ 推薦理由 (Pros)：

• 景觀無敵：正對正濱漁港彩色屋，拍照零死角。

• 食材新鮮：堅持使用基隆在地與季節時令食材（如 12 月的烏魚）。

• 專業佐餐：主廚對酒水搭配（清酒、紅白酒、康普茶）職人精神。

• 氛圍極佳：用餐環境有空間感不壓迫，加上Bossa Nova音樂，非常適合約會或重要聚餐。

❎ 小提醒 (Cons)：

• 沒有電梯：位於舊公寓3樓，需走樓梯。

• 辣度注意：剁椒料理頗具辣度，不吃辣的朋友記得訂位時先詢問是否能調整或能否選別的菜。

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常見問題 FAQ

Q1：需要預約嗎？
A1：是的，母湯屬於私廚性質，需提前預約。

Q2：適合親子用餐嗎？
A2：最後一道烏麻糜火鍋非常營養健康，剁椒魚排有基本的辣度，家長需自行評估小朋友狀況。

Q3：附近好停車嗎？
A3：離比較近的停車場是「日月亭基隆和一停車場 uTagGo」，若是在基隆火車站可以搭公車至「中正路正濱路口」下車步行約3分鐘(260公尺)。

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🔥私廚資訊

店名：母湯Mom's Soup
地址：基隆市中正區正濱路96號3樓
付款方式：現金
餐期：周一~周五12:00–19:30(需預約)
臉書官方粉專：https://www.facebook.com/mommsoup/

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🔥 讀者專屬優惠

感謝你看到最後！下次計畫到基隆玩，別忘了把這間私廚納入旅遊規劃。
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（優惠內容依店家現場公告為主）

(本文為實際體驗心得，口感因人而異，僅供參考)
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