位於桃園莊敬路的本壽司無菜單料理，經營已滿七年啦，靠著老闆對日式料理的熱愛，原本只是老闆的私人招待所，蛻變成日式無菜單料理店，這裡不僅提供精緻的無菜單料理，也有超值定食和單點選項，無論是小聚小酌、品酒慶生，還是與親朋好友共享美好時光，都是很棒的選擇，店內食材主推野生海鮮，選用宜蘭大溪漁港鮮活漁貨、日本山武商店飛驒牛，提供龍蝦、明蝦等活體海鮮，讓每道菜都散發著濃濃的海洋氣息。.
環境：
進入店內，溫暖柔和的黃光映照著每個角落，令人食慾都打開了，簡潔的日式風格設計，搭配一個裝著新鮮海鮮的大水族箱，坐在吧檯能近距離欣賞日料功夫30年師傅精湛的料理技藝，店內也有設置半開放式包廂座位，無論是和朋友聚會還是家庭聚餐，都能擁有愉快的用餐體驗。
食材新鮮有活體海鮮：
店內食材選用宜蘭大溪漁港鮮活漁貨、主要使用台灣野生魚，不使用養殖的！日本山武商店飛驒牛，北海道根室生雲丹海膽、提供東北角野生龍蝦、東北角野生明蝦等活體海鮮，隨著季節變換，菜單食材不固定，只用當季最新鮮的食材做變換，除了無菜單料理，也有供應定食套餐
本次食記：
免費招待薑片、蘿蔔片（可續），搭配溫暖的黑豆茶，讓味蕾可以快速在每道菜之間轉換進入新狀態～
首先上桌的是一杯「沖繩水雲醋」，這道柴魚高湯基底的海藻飲品，酸鹹甜交織的口味十分獨特，海藻的口感順滑，酸味稍強，立即開胃，為接下來的料理做好了鋪墊。
接下來是當季紅目鰱，魚肉色澤自然，切片厚薄均勻，口味清爽，直接展現魚肉的鮮美，細細咀嚼感受到海味的純粹和魚肉的鮮甜。
炙燒白帶魚經過炙燒表面微微焦香，搭配微辣刺激哇沙米和現磨清新檸檬皮，帶出雙層香氣，魚肉細緻柔軟，帶著淡淡的油脂香，整體口感特別迷人。
鰹魚佐洋蔥醬，鰹魚切片厚實，肉質柔嫩，生切洋蔥醬和蔥花，多了一層辛甜口感，整體調味均衡，提升了魚肉的鮮味。
黑松露茶碗蒸，這道菜表面鋪上一層黑松露芡汁，散發出松露獨特濃郁的香氣，茶碗蒸質地細膩，輕抿就化於舌尖，令人感受到日式料理的溫潤與柔和。
接下來是鸚哥魚佐柚子胡椒，魚肉細緻富彈性，柚子胡椒的辛辣與香氣，結合哇沙米，刺激感由鼻腔瞬間竄入，讓這道菜的味道鮮明卻不突兀，挑戰味蕾卻又不過於激烈。
台灣野生紅魽肚擁有細緻而富有彈性的口感，油脂含量適中，搭配新鮮哇沙米，辣感直衝鼻腔噴湧而上，魚肉的鮮甜也立刻跟上，是一種讓人覺得很過癮的味覺體驗。
日本鰤魚肚(青魽)豐富的脂肪帶來濃郁的鮮味，脂香四溢但口感卻不會過於油膩，魚肉濕潤細膩，口感極為順滑，展現出鰤魚的好品質。
再來是北海道干貝，經過炙燒後，干貝表面帶有烤香味，內裡依舊保有柔嫩口感，海洋的甜美在嘴中悄然散開。
龜山島甜蝦佐魚子醬，甜蝦的鮮美搭配鹹香的魚子醬完美平衡，兩者的口感交織融合，帶來豐富層次的味覺享受。
烤黑鮪魚皮油，這道特別招待的料理，是老闆獨家下酒菜，黑鮪魚皮烤過之後，焦脆的表皮散發出成熟的苦味，與豐富的油脂香氣交織，越嚼越香，讓這道菜格外耐人回味。
清蒸日本白魽魚頭，這道清蒸料理感覺帶有台式辦桌風情，口感紮實且富含膠質，搭配鹹甜醬汁，層次豐富，豆腐吸滿精華湯汁後，口感綿密香甜。(魚頭部分魚刺稍多，但魚刺粗大，需細心可安心食用)
北海道根室海膽，金黃色澤的海膽入口即化，鮮甜滋味在口中緩緩散開，可以說是沒有腥味，鮮美的海味搭配海苔，既提升了海膽的鮮美，更為這道料理增添微妙層次感，口感清新，充滿日式風味。
醬油漬黑鮪魚大腹，脂肪分布均勻，魚肉質地細膩滑順，經過醬油漬後的鮮甜風味恰到好處，搭配昆布增添微妙的甘甜。
櫻花木煙燻黑鮪魚下巴肉，這道料理是特別招待的，現場使用櫻花木煙燻，香氣自然滲入魚肉，入口馬上感受到自然香醇的煙燻香氣從鼻腔灌入，鮪魚下巴油脂豐厚，入口即化，很講究的一道料理。
台灣東北角野生明蝦，酥脆的麵衣包裹著彈性十足的蝦肉，配上清爽的蔬果，底層米網除了是裝飾，也可以食用，咬起來有淡淡米香氣，很精緻的菜式。
熱呼呼飄著熱氣的味噌湯裡，海帶與蝦頭的鮮味互相交織，提升湯的鮮美，喝起來溫潤不死鹹，暖胃又暖心，豆皮吸滿湯汁後飽滿多汁。
甜點布丁以布蕾的方式呈現，閃著奢華細密金粉，搭配葡萄、藍莓與鮮奶油，口感綿滑柔軟，為整個料理做完美的收尾。
在這裡用餐，不僅能體驗無菜單料理的驚喜，近距離欣賞師傅專業的料理手藝，每一道菜看得出食材的細膩掌握與料理的用心，滿足了視覺上的享受，更滿足了味蕾，用餐時，師傅展示了一尾新鮮完整的白魽魚，也正好有鮮活石斑魚送抵，讓人對料理的新鮮度充滿信賴，當天看到其他客人的慶生壽司蛋糕，浪漫又別具意義，還有看到其它客人吃了棘鼬魚握壽司也想吃吃看，無論是朋友聚會、家庭聚餐，還是慶祝場合，在這裡能體會到難忘的美好體驗，下次來一定要嘗試更多沒吃過的菜色！
大眾交通資訊&汽車周邊停車場：
汽車停車場：
全方位停車場莊敬站 約220公尺步行約3分鐘
Times 桃園中正路第2停車場 約550公尺步行約7分鐘
公車：
中正晶華[樂活巴] L111埔子藍線 距離約42公尺 步行1分鐘
綠意心賞[樂活巴] L110埔子紅線 距離約22公尺 步行1分鐘
店家資訊：
本壽司 無菜單料理
地址： 桃園市桃園區莊二街101號 (點擊立刻導航前往)
電話： 03 302 1123
營業時間： 星期一12:00–14:00, 18:00–21:30
星期二~星期三休息
星期四~星期日12:00–14:00, 18:00–21:30
IG： instagram.com
預約: inline.app
臉書:https://www.facebook.com/jenben.sushi
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